Illinois.- El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) ha emitido una alerta de salud pública urgente ante la detección de un brote de Listeria monocytogenes vinculado al consumo del fiambre de cabeza de cerdo (conocido como «Headcheese») de la marca Daisy Brand. Se insta a los consumidores a revisar sus refrigeradores y desechar cualquier producto de este tipo con fecha de vencimiento del 26 de marzo.
La alerta surge a raíz de una investigación conjunta del FSIS con el Departamento de Salud Pública de Illinois y autoridades locales, tras identificar un brote de listeriosis que ya ha afectado a tres personas en el estado de Illinois. Aunque la fecha de vencimiento ya ha transcurrido, la agencia federal advierte sobre la posibilidad de que algunos consumidores aún conserven el producto en sus hogares.
Debido a que el producto ya no se encuentra disponible para la venta en el mercado, no se ha solicitado un retiro formal. Sin embargo, se hace un llamado enfático a los consumidores para que revisen sus despensas y neveras y eliminen de inmediato cualquier fiambre de cabeza de cerdo Daisy Brand que posean.
El fiambre de cabeza de cerdo, un producto listo para el consumo, fue producido el 20 de enero de 2026. El FSIS detalla que, en algunos establecimientos, este producto de charcutería pudo haberse vendido por cortes individuales, lo cual dificulta la identificación de la fecha de empaque original por parte del consumidor.
La listeriosis es una infección grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Sus síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. En ocasiones, estos síntomas pueden ser precedidos por diarrea u otras molestias gastrointestinales.
Los grupos de mayor riesgo son las mujeres embarazadas, en quienes la infección puede provocar abortos espontáneos, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal en el recién nacido. Asimismo, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunológicos debilitados deben extremar las precauciones, ya que son particularmente vulnerables a las complicaciones graves de la enfermedad.
