Lajas de Yaroa, Puerto Plata – En un viaje por la zona este de esta provincia, nuestro equipo periodístico se encontró con una historia que florece entre las montañas: la de Evelio Díaz y su proyecto «Café Del Yaroa», lo que comenzó como una inquietud personal y una conexión con la tradición familiar, hoy se erige como un emprendimiento que celebra el sabor auténtico del café artesanal.

Evelio Díaz, un hombre que transitó los caminos de la comunicación, halló su verdadera vocación en los granos rojizos de café que brotan de la tierra. Con una pasión palpable, nos recibió en su espacio de trabajo, ubicado estratégicamente entre las comunidades de Gurabo y Yásica Arriba. Aquí, la brisa fresca de la montaña se mezcla con el inconfundible aroma del café recién tostado, creando una atmósfera que invita a la degustación y al descubrimiento.

«Café Del Yaroa» es mucho más que una marca; es una iniciativa que agrupa a artesanos dedicados al procesamiento tradicional del café de esta rica región montañosa de Puerto Plata. Desde la siembra y la cuidadosa selección de los granos, hasta el tueste que despierta sus complejos sabores, cada etapa se realiza con esmero y un profundo respeto por las técnicas ancestrales.

La oferta de «Café Del Yaroa» es tan diversa como los matices que se encuentran en una taza de su preciado producto. Los visitantes pueden encontrar una amplia gama de presentaciones, desde el grano puro hasta elaboraciones más complejas, todas ellas con el café como protagonista indiscutible. La visión de Díaz va más allá de la comercialización.

La historia de cómo Díaz se adentró en el mundo del café es tan fascinante como el aroma que emana de sus tostadoras. Nos relató cómo su pasión se encendió al conectar con una tradición familiar que se remonta a tres generaciones de caficultores. Sin embargo, su enfoque innovador ha sido clave para el éxito de «Café Del Yaroa».

«Empezamos a tostar café en una cocina de leña», recuerda Díaz con una sonrisa nostálgica. «Y las redes sociales jugaron un papel fundamental. Ponía videos de lo que estaba haciendo y la gente se interesaba». Esta estrategia digital, combinada con la calidad excepcional de su producto, generó un boca a boca virtual que impulsó su emprendimiento desde sus inicios.

Hoy, «Café Del Yaroa» no solo ofrece un producto de alta calidad, sino que también se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes del buen café y para aquellos que valoran el trabajo artesanal y la conexión con la tierra. La dedicación de Evelio Díaz y su equipo son un testimonio del potencial que reside en la combinación de la pasión personal, la tradición y la visión de futuro.

En las alturas de Puerto Plata, donde el verde intenso de la vegetación abraza las montañas, «Café Del Yaroa» se alza como un ejemplo inspirador de cómo un emprendedor puede transformar una tradición familiar en un proyecto vibrante y lleno de sabor. Cada taza cuenta una historia, la historia de Evelio Díaz y su amor por el café, un amor que ahora comparte con orgullo con el mundo.