Nueva York.- La aplicación del método del choque térmico en la cocción de arroz blanco permite obtener granos excepcionalmente sueltos y firmes, ideales para la preparación de comidas semanales (batch cooking) y para lograr salteados de calidad profesional. Esta técnica, que promete resultados óptimos, es considerada un secreto culinario entre expertos.
Aunque no existe una única técnica universal para la cocción perfecta del arroz, diversos expertos culinarios han compartido estrategias que facilitan la obtención de resultados profesionales. Una de estas aproximaciones es una receta simplificada de arroz blanco, utilizando solo agua y sal, particularmente adecuada para la cocción de grandes volúmenes.
Este procedimiento se presenta como una solución óptima para el batch cooking, dado que produce un grano de arroz de gran firmeza, idóneo para su posterior utilización en salteados. La metodología ha sido divulgada por Sorroco Samanta, reconocida creadora de contenido culinario, quien enfatiza su idoneidad para aquellos con poca experiencia en la preparación de este cereal.
La eficacia de esta preparación reside en la meticulosidad de cada etapa del proceso, garantizando la textura deseada del grano.
