Nueva York.- La remolacha, un vegetal accesible y de intenso color rojo, se ha posicionado como un «superalimento» clave debido a su riqueza en betaína y betalaínas. Estos compuestos son fundamentales para la regeneración del ADN y la desintoxicación hepática, ofreciendo una alternativa natural a los suplementos.
Este vegetal, conocido también como betabel, ha demostrado potencial para reducir la presión arterial, mejorar la memoria, incrementar la resistencia física y proteger la función hepática en un corto periodo. Según Carlos Jaramillo, experto en medicina funcional, sus beneficios superan incluso a los de algunos «superpolvos» o suplementos de alto costo.
Lejos de ser un simple carbohidrato rojo, la remolacha es un alimento con una química interna muy rica que proporciona nutrientes clave para promover el bienestar general. El Dr. Jaramillo destaca que la remolacha actúa como un potenciador vascular y metabólico con un escudo antioxidante integrado.
Confirmado por la ciencia, este vegetal se erige como un poderoso aliado metabólico. Su concentración de nitratos, betaína y betalaínas respalda su capacidad para proteger el corazón, el hígado y el cerebro. Para maximizar sus beneficios, se recomienda consumirla entera, ya sea asada o al vapor, evitando cocciones prolongadas que puedan degradar sus compuestos activos.
