San Cristóbal.- Una licenciada en enfermería, María Isabel De Los Santos, ha encontrado en la venta de yaniqueques en Playa Najayo, San Cristóbal, la única vía para sustentar a su familia. Madre soltera de cuatro hijos, De Los Santos se dedica diariamente a la preparación y venta de este popular platillo dominicano, a la espera de una oportunidad laboral en su área profesional.
Desde las primeras horas de la mañana, De Los Santos abre su pequeño local, que describe como un horno debido al calor que emanan las brasas. En este espacio, donde el esfuerzo se mezcla con el sofocante ambiente, prepara la masa y fríe las circulares piezas de harina.
“Tengo cuatro hijos, madre soltera y estoy luchando día a día para que mis hijos tengan un buen futuro en el mañana”, expresó De Los Santos. Reveló a la reportera de El Día que posee una licenciatura en enfermería, pero la escasez de vacantes en su profesión la ha obligado a dedicarse a este emprendimiento.
“Yo soy licenciada en enfermería… esperando que mi nombramiento venga cerca, mientras tanto, estoy haciendo yaniqueques”, manifestó mientras se secaba el sudor del rostro. La comerciante informó que las ventas han sido lentas, exacerbando la incertidumbre sobre cómo cubrir las responsabilidades familiares.
A pocos metros de su puesto, turistas y niños disfrutan del mar y la arena, un contraste con el sacrificio silencioso que se vive en su mostrador. A pesar de los largos años de trabajo y la difícil situación actual, María Isabel De Los Santos no pierde la esperanza de un mejor porvenir, ofreciendo cada día un yaniqueque a los vacacionistas, mientras aguarda la oportunidad que le permita ejercer su profesión.
